صدى الخليج : وكالات
كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون في المعهد الوطني الأمريكي للسرطان ونُشرت في دورية “PLOS Medicine”، أن تصنيف الأطعمة بحسب درجة معالجتها وحده لا يكفي لتحديد علاقتها بسرطان القولون والمستقيم، حيث لم يجد الباحثون ارتباطاً بين إجمالي استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة والإصابة بالسرطان، مع وجود اختلافات لافتة بحسب نوع الغذاء.
وأوضحت الدراسة -التي تابعت بيانات أكثر من 461 ألف أمريكي على مدار 19 عاماً- أن التأثير المباشر يعتمد على القيمة الغذائية للمنتج؛ إذ ارتبط استهلاك اللحوم فائقة المعالجة بارتفاع خطر الإصابة، في حين ارتبط تناول بعض منتجات الحبوب الكاملة والألبان فائقة المعالجة بانخفاض معدلات الإصابة.
وأشار الباحثون إلى أن استبدال 10% من الأطعمة فائقة المعالجة ببدائل أقل معالجة يسهم في خفض خطر الإصابة بنسبة 2%، مؤكدين أن نوع الطعام ومحتواه الغذائي هما المعيار الأهم للتقييم الصحي وليس درجة المعالجة وحدها.
